Entrées
Soupe de poissons de roche faite maison, sauce rouille, croûtons et emmental
17€
Croquettes de crevettes grises de Zeeland, sauce bisque, citron et salade d’herbes
22.50€
Les six huîtres spéciales n°3 les Parcs de l’Impératrice (Cap Ferret), pain de seigle, beurre demi-sel, citron et vinaigre à l’échalote
24€
Fraîcheur de crabe au citron vert, concombre et fines herbes, mousseux de fenouil
24€
Saumon d’Ecosse label rouge, mariné façon « Gravlax » rémoulade de jeunes raves et pomme Granny Smith
22.5€
Ballotin de foie gras de canard au naturel, gelée de Muscat, chutney de fruits et brioche toastée
26€
Belle salade de mâche et Saint-Marcellin lardé rôti au four
18€
Noix de St-Jacques Bretonnes rôties aux endives caramélisées, coulis de persil plat, croustillant à l’encre de seiche
27€
Plats
Dos de cabillaud islandais cuisiné en Dugléré (échalotes, vin blanc, tomates et persil), tombée d’épinards, écrasée de pommes de terre au citron confit
36€
Mignons de lotte gratinés aux moules de Bouchot, champignons et fines herbes
42€
Belle sole Mer du Nord simplement meunière, beurre moussant aux câpres, citron et persil plat
55€
Cordon bleu de veau garni au Comté et noix de jambon, sauce à la crème et champignons, pommes frites et salade
33€
Les fameuses boulettes de veau à la « Liégeoise » purée Grand-Mère et salade
28€
Pavé de filet de bœuf « Angus » flambé au poivre, pommes frites et salade
42€
Entrecôte de bœuf « Angus » (250 gr) grillée, sauce béarnaise, pommes frites et salade
36€
Desserts
Profiteroles à la glace vanille, sauce au chocolat chaud et chantilly
12€
Mousse au chocolat noir Valrhona grand cru, financier tiède aux amandes
12€
Baba bouchon au Vieux Rhum, compotée d’ananas à la Vanille, crème chantilly
12€
Parfait glacé à la banane et citron vert, banane caramélisée et meringue croquante
12€
Crème brûlée faite maison aux gousses de vanille
12€
Plateau de fromages
15€
