Entrées / Starters
OEUF DE POULE BIO CROUSTILLANT SUR UNE FRICASSEE D’ASPERGES 27.-€
BOUILLON MOUSSEUX ET PETITS CROUTONS DORES AU BEURRE
Organic crispy egg, asparagus fricassee, foamy broth and roasted buttered croutons
Lactose, gluten (blé), œuf
BALLOTINE DE FOIE GRAS DE CANARD “SUD-OUEST” AU NATUREL, BRIOCHE
TOASTEE, CHUTNEY FRUITS ROUGES ET GEL POMME MANZANA 32.-€
Homemade duck liver terrine, crispy toast and red berries chutney, apple Manzana jelly
Gluten (blé), œuf, sulfite
VITELLO TONATO DE VEAU TRADITION ITALIENNE, ROQUETTE, CHIPS DE PAIN
CROUSTILLANTES ET CAPRES FRITS 26.-€
Veal tonato, rucola salad, crispy bread chips and fried capers
Poisson, gluten (blé), moutarde, œuf, lactose
RAVIOLES DE SCAMPIS AUX EPICES DOUCES, SAUCE COCO-CURRY,
CORIANDRE ET GRENADE 28.-€
Scampis ravioles with coconut and curry sauce, fresh coriander and grenada
Gluten, œuf, lactose, crustacés, fruit à coque (noix de coco)
CARPACCIO DE SAUMON, CREME DE CAVIAR DE HARENG, SALICORNE ET
HERBES FOLLES, HUILE D’OLIVE CITRONNEE 26.-€
Salmon carpaccio, herring caviar, salicornia and herbs, lemony olive oil
Poisson, gluten (blé), lactose
TATAKI DE COEUR DE THON ROUGE AU SESAME GRILLE, MAYONNAISE
D’AVOCAT ET WAKAME, GEL DE YUZU ET HUILE CITRONNEE 30.-€
Red tuna tataki with grilled sesame seeds, avocado and wakame mayonnaise, yuzu jelly
and coriander oil
Poisson, sésame, gluten (blé)
CROQUETTE DE CREVETTES GRISES DE ZEELAND A LA PIECE
SAUCE BISQUE, CITRON ET SALADE D’HERBES 14.50-€
Croquette of Zeeland small shrimps, bisque sauce, lemon and herbs salad
Œuf, crustacés, arachide, gluten (blé), moutarde, sulfite
Poissons / fish course
FILET DE MAIGRE ROTI SUR PEAU, TOMBEE D’EPINARDS 39.-€
ET PETITS-POIS AUX SHITAKE, BOUILLON MOUSSEUX
Lean fish fillet roasted on skin, wilted spinach and green peas with shitake mushrooms,
foamy broth
Poisson, lactose, gluten (blé), sulfite
ETUVEE DE DOS DE CABILLAUD ISLANDAIS, SAUCE HOLLANDAISE,
ASPERGES BLANCHES, PUREE GRAND-MERE 42.-€
Stw Icelandic cod, hollandaise sauce, white asparagus and Grandma style mashed potatoes
Poisson, lactose, œuf
COCOTTE DE POULPE ROTI AUX CONDIMENTS, RISOTTO
A L’ENCRE DE SEICHE ET CHORIZO, JUS D’ETRILLES EMULSIONNE 37.-€
Casserole of roasted octopus with seasonings, chorizo and sepia ink risotto, porcelain
crabs sauce
Mollusque , crustacé, céleri, lactose
BELLE SOLE MEUNIERE + ou – 500/600 GR, TOMBEE D’EPINARDS Prix du jour
PUREE GRAND-MERE, BEURRE MOUSSANT AUX CAPRES, PERSIL ET CITRON
Pan-fried whole sole + or – 500gr, meuniere preparation, butter with capers,lemon and parsley
Poisson, gluten (blé), lactose, sulfite
Viandes / meat course
EPAULE D’AGNEAU LONGUEMENT CONFITE, SERVI EN PARMENTIER
DE POMMES DE TERRE, JUS DE CUISSON A L’AIL DOUX 39.-€
ET SALADE DE SAISON
Lamb shoulder slowly cooked, potatoes parmentier, cooking gravy with sweet garlic and salad
Céleri, lactose, moutarde, gluten (blé), sulfite
POITRINE DE COCHON FERMIER ROTIE SUR SA PEAU CROUSTILLANTE 37.-€
CAVIAR D’AUBERGINES AU SEL FUME, POLENTA FRIT ET JUS DE CUISSON
Farmer pork breast cooked at length on crispy skin, eggplant caviar with smoked salt, fried polenta
and cooking gravy
Gluten (blé), lactose, œuf, sulfite
LES FAMEUSES BOULETTES DE VEAU « A LA LIEGEOISE »
PUREE GRAND-MERE, SALADE DE SAISON 34.-€
The famous veal meatballs à la « Liégeoise » Grandma style mashed potatoes and green salad
Gluten (blé), œuf, arachide, moutarde, sulfite
TARTARE DE BŒUF “AU COUTEAU” ASSAISONNE SELON VOS GOUTS A LA COMMANDE,
FRITES FRAICHES ET SALADE DE SAISON 35.-€
Beef tartard seasoning according to your preferences, fresh fries and salad
Moutarde, arachide, sulfite, œuf
CORDON BLEU DE VEAU EMMENTHAL ET NOIX DE JAMBON, 38.-€
SAUCE A LA CREME ET CHAMPIGNONS, FRITES MAISON ET SALADE DE SAISON
Veal cordon bleu de veau stuffed with emmenthal cheese and topside ham, mushroom and creamy sauce, fries
Gluten (blé), œuf, lactose, sulfite, moutarde
FILET DE BŒUF « SIMMENTHAL » AU POIVRE VERT, FLAMBE AU COGNAC
FRITES MAISON, SALADE DE SAISON 45.-€
Simmenthal beef filet, green pepper, flambé Cognac, french fries and salad
Gluten (blé), lactose, sulfite
Dessert / Sweet course
PLATEAU DE FROMAGES AFFINES
cheese board plate 17-€
Lactose, fruit à coque (noisette)
LA FAMEUSE CREME BRULEE A LA VANILLE DE MADAGASCAR ET GLACE
Œuf, lactose, gluten (blé), fruit à coque (amande) 13.50-€
ENTREMET VANILLE-FRAISE, BISCUIT MOELLEUX, COULIS DE FRAISE
ET GLACE BARBE A PAPA
Vanilla and strawberries entremet with soft biscuit, cotton candy ice-cream
Œuf, lactose, gluten (blé), fruit à coque (amande) 13.50-€
PAVLOVA A LA FRAMBOISE, CONFIT FRAMBOISE,
CREME ET GLACE VIOLETTE
Crispy baiser with violet whipped cream and raspberries,
Œuf, lactose, gluten (blé), fruit à coque (amande) 13.50-€
MOUSSEUX DE TIRAMISU A NOTRE FACON, GLACE CAFE
Home-made lighty creamy tiramisu, coffee ice-cream
Œuf, lactose, gluten (blé), sulfite 13.50-€
MILLEFEUILLE CRÈMEUX CARAMEL AU BEURRE SALE,
GLACE CARAMBAR
Salted caramel traditionnal Millefeuille, carambar ice-cream
Œuf, gluten (blé), lactose, fruit à coque (amande) 13.50-€
